经济型酒店依然是一门赚钱的好生意 |
| 2020-12-11 10:27:37 来源： 作者： 阅读：次 |
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近年来，酒店集团纷纷推出如生活方式、设计美学、科技电玩等各种个性十足的酒店品牌，在“聚光灯”下赚足了资本和消费者的眼球。而经济型酒店似乎永远给人都是一种刻板的印象，“只是睡个觉而已”是大多数人选择经济型酒店的原因。如今，营造酒店多元消费场景、消费市场分级的理念大行其道，经济型酒店好像早就与时代脱轨，马上就要被时代的列车无情抛弃。
“经济型酒店只有Logo，没有品牌。”一句话扎了经济型酒店的心，也道破了经济型酒店在经历了野蛮生长的辉煌十年后，难以突破创新，在激烈的同质化竞争中越陷越深的现状。但酒店集团仍不愿意放弃经济型酒店这一“压舱石”，特别是疫情过后，酒店投资更为谨慎，中端酒店单房动辄十几万的造价让投资人望而却步，经济型酒店投资不高、改造相对简便的优势开始凸显。但消费需求升级，产品品质老化，SOP落地难的问题依然严峻。不破不立，以前的“一招鲜”放在现在并不适用，经济型酒店需要忘记以前的“招式”，来一次脱胎换骨。
降本增效，“三赢”是目标
中国约有7亿人群是低收入人群，占比50%，经济型酒店的目标人群相比中端更加广泛，特别是对于下沉市场的商旅客人和小镇青年们来说，经济型酒店可能是他们出行的首选。
然而下沉市场的消费观念也在发生转变，毫无特色的平价酒店已经缺乏吸引力。在住宿选择上，有点调性、有品牌辨识度的需求，倒逼着经济型酒店的升级换代。“经济型酒店的改造要借鉴中端酒店，但绝不是模仿，经济型酒店有自己的商业模型和逻辑。”锦江酒店（中国区）副总裁、简约事业部总裁蒲青山在采访中说到。
蒲青山在进入简约事业部之前一直负责维也纳酒店品牌的运营，在中端市场摸爬滚打多年的他对中端酒店的打法再熟络不过，接手简约事业部，蒲青山坦言：“中端酒店确实经历了一波市场红利，但经济型酒店是基础，还有非常大的空间，经济型酒店接下来要在‘住得舒服’的基础上做精致，服务能够尽量满足客人的需求，如果只是在中端酒店上做简单的减法，那只能称之为中端酒店的“简化版”，经济型酒店的重塑要从‘里子’开始。”
近期，国内头部酒店集团纷纷推出旗下主要经济型酒店品牌的升级版，经济型酒店领域势必要迎来一场新的争夺战。经济型酒店已经被忽视太久，此次升级换代潮又让经济型酒店再次回到大众的视野。然而消费者对于经济型酒店的心理价位预期摆在那里，对比中端酒店，平衡好投入产出比，是经济型酒店的生死线。
不是记忆中的“7天”，什么是有“颜”有“趣”的经济型酒店？
当经济型酒店沉寂多年后再一次站在改革的十字路口上，7天酒店变革得更为迅速。作为中国经济型酒店品牌的代表，国民品牌“7天酒店”近期强势推出3.0系列。从官网发布及新出的样板房来看，7天3.0并不是简单的“换装”，而是一次品质和体验的焕新。
锦江酒店的智慧大脑——全球创新创新中心GIC为7天酒店的升级量身打造了一套体验设计。在市场定位上，7天3.0以“优质睡眠”为核心，为追求高性价比且具备年轻心态和较高文化层次的商务及休闲旅客，带来“绿色、健康、智能、共享、文化”的出行体验。围绕着新的市场定位，7天3.0开始褪去固有印象，以新的姿态亮相。
在原来黄、蓝经典色彩元素的基础上，7天3.0融入橙色，在视觉效果上更加朝气活力。客人最为看中的“舒适度”，是7天3.0升级的重中之重，7天的床品对标中高端品牌维也纳，跨越式的硬件升级让消费者进一步感受7天“自在7天，好睡天天”的对客理念。在其他的增值服务上，7天3.0新增共享健身房和智能洗衣房。从这些在中端酒店才可以感受到的功能上，可以看到7天3.0正努力贴合年轻一代消费者的审美，在保留7天品牌基调的同时，赋予其更加积极、朝气的形象和内涵。
7天的升级更多的是理念上的转变。7天3.0的一大亮点是多功能大堂，在酒店大堂公区新增自助办理入住的“无感入住”、独立办公区的“私密卡座”、组合式卡座等功能。采用智能化并增加餐饮配套的新零售模式，是7天3.0在增加非客收入的又一尝试，“在现阶段，我认为共享大堂对经济型酒店是必要的，这在投入上可能是一件‘奢侈品’，但又是消费升级下的必然产物。我们要做的是如何最大化的利用公区来创收，这是可以在消费者体验、投资人收入、品牌效益上实现三赢。”蒲青山补充道。
很多酒店科技被行业诟病是花式的服务“伪需求”，但在科技的浪潮下又不得不引入科技的元素。7天3.0的前台自助办理入住、智能马桶带来的健康体验等，对于7天来说，科技更重要的是为酒店提高运营效率和创收赋能，让看得见的科技都是有用的科技。从空间设计到理念上的巨大转变，也是7天酒店的一次自我革新。
硬件+软件双管齐下
经济型酒店品牌依靠规模化来提高效益的模式恐怕已一去不复返，在投资市场更加务实的今天，加盟连锁品牌是不是真的能降本增效，增加收益？投资者会用脚来投票。
暂且不说经济型酒店的运营效率是否已经到了天花板，提升酒店品质，提高服务质量来增加单房收益，对于经济型酒店来说，仍然大有可为。“目前7天的品质问题还比较严峻，Sop执行力度缺失，5年以上的门店占1/3的比例，基数比较大，同时经济型酒店的待遇、福利影响了门店员工的服务心态，也直接影响了客人的体验。”出身维也纳“销售铁军”，以运营强悍在业内闻名的蒲青山丝毫不避讳7天酒店历史遗留问题，“现在7天3.0的产品模型已经设计完成，我来接手7天接下来就是要把‘强运营’贯彻到每个店里，以点带面铺开来”。在经济型酒店的新一轮攻坚战中，很明显，7天酒店一开始就发起了“强攻”。
据悉，7天将在2020年全面启动千店焕新计划，快速推进门店升级，并着重沟通5年以上门店的投资人，推动老店升级，从而改变市场对7天酒店的刻板印象。存量市场是酒店品牌必争之地，7天酒店针对不同的物业情况，有轻改、中改、重改等方案，成本在2.58万到3.99万之间。“我们经过测算，3、4线城市的RevPar能做到180～220元的水平，相比于现有7天130的RevPar，这个效果是非常可观的。投入上，我们减少核心之前的成本，让7天的坪效更高，例如‘15平’的客房标准，相比于中端酒店拥有高出50%的出房率和做房速度。我自己在接手之后，对7天的看法也彻底颠覆，以前觉得经济型酒店不赚钱，赚钱少，了解之后，发现经济型酒店的效益不会比中端低，而且依然处于高速发展的阶段；在锦江酒店（中国区）的战略支持下，7天酒店一定会冲上经济型酒店市场顶端。”蒲青山说道。
“人的成本，我们坚决不省”
为什么经济型酒店的员工提供的服务、与客人的互动不能更多一点？员工工资低、归属感弱，无法激励员工自发提供更好的服务，这是市场长久畸形留下来的顽疾。
经济型酒店的利润率本就不高，每分钱的投入都要计算着花。而在蒲青山看来，经济型酒店赚钱不能靠省，而是要想方设法创收。一方面，经济型酒店房价上不去的症结就在于品质低，要想比其他酒店高出几十块钱，必须要在产品和服务上下功夫。另一方面，经济型酒店房价不高但出房率高，房间卖不出去就是亏损，必须组建7天的销售铁军。让7天把经济型酒店体系灵活的优势发挥出来，在增加酒店收益的同时让员工也更多的享受红利，从而在源头上改变员工的服务态度，提升服务品质。
在薪酬待遇上面，不能从员工身上去节省成本，员工积极的工作状态带来的收益，远远高于我们费心去节省的成本，举例来说，一个工资超过1.5万的员工，相比于工资低于1万的员工，销售额至少高出3万元。目前我们也选出了约100家攻坚店试点，做薪酬体制改革，这批店的店长薪酬，已经接近甚至超过中端酒店。对于基层员工，我们采用“多劳多得”、“阶梯式奖励”制度，来激励员工的工作积极性。目前攻坚店取得的成绩很明显，同比增长很显著，在疫情状态下，基本追平了去年同期水平。未来我们也将在简约体系、加盟体系推动“薪酬体系改革，对人的成本，我们坚决不省。”
“硬件（品质）+软件（人）这两项基础工作打扎实了，7天酒店的破茧重生，才有希望”在蒲青山的强执行下，7天在消费者面前变得“温柔”起来，在同行眼里，却进攻性极强。
破茧重生，投资价值看得见
7天经历过辉煌，也有过沉寂。对于这样一个历经浮华沧桑的成熟品牌，“动刀”是一件需要魄力更需要实力的事情。从品牌更加精准的定位到焕然一新的空间设计、强执行的门店运营，锦江酒店（中国区）全力助推7天 “刮骨疗毒”，焕发新的生命力。
中国酒店呈金字塔结构，平价酒店的“基础性”地位决定了经济型连锁酒店的高上限。国民品牌7天酒店在锦江酒店（中国区）的品牌矩阵中具有唯一性，作为王牌品牌，已被推上锦江酒店（中国区）发展的下一个战略高地，7天也拥有了得天独厚的加盟优势。无论是GIG的创新支持、GPP的供应链支持、WeHotel的客源支持还是财务的资金支持，锦江酒店集团都在全方位的为7天品牌的升级和快速发展赋能。
据悉，7天3.0即将完成一阶段十五城十五店的的落地，对于推出3.0版本不久后便取得明显效益的7天酒店来说，这只是一个开始，背靠锦江，拥有后发持续动力的7天酒店在经济型酒店领域的战场上对拿下一座座城池已经做好了万全准备。对于7天酒店的未来，蒲青山充满信心“7天酒店本来就有非常好的品牌基础，无论是对消费者还是投资伙伴，都会带来超值的体验。明年签约数量超过300家、老店全面焕新、薪酬体系全面超越竞品并持续的提高品质是我给自己定下的目标。”
在12月3日刚刚落幕的第四届中国酒店高参奖颁奖典礼上，7天酒店斩获“2020中国酒店业年度投资价值酒店品牌”。在峰会现场的投资人采访中，一位7天的加盟商坦然“7天确实给了我很多惊喜，疫情期间为了渡过难关，锦江给了我们投资人很多支持，投资经济型酒店遇到瓶颈已经很长时间了，这次7天3.0的出现也为我们中小投资者指明了一个方向。”
卷土重来的经济型酒店已经不是我们记忆中的样子，因循守旧的酒店必然会在下一轮竞争中消失，破茧重生后才有活下去的希望。 |
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