“以后你会发现有更多(米其林餐厅)，我们确保在中国扩张。”米其林集团首席执行官盛纳德(Jean-Dominique Senard)日前在北京接受第一财经记者采访时表示，米其林指南将继续在中国的发展步伐，中国将会有更多的米其林餐厅。
作为全球性轮胎企业，米其林在提供轮胎产品和技术之外，还为旅行者提供实用信息，拥有广为人知的米其林地图和旅游指南业务。
1900年，第一本米其林指南诞生以来，经历了一个世纪的发展，米其林已成为旅游资讯领域的欧洲第一大出版商。1900年，在全法国的公路上行驶的汽车还不到3000辆。那时，驾车旅行往往意味着一个不折不扣的冒险。然而，米其林兄弟坚信，汽车行业有着远大的前程。为了推动汽车业的发展，同时也为了促进米其林集团的成长，他们决定为驾驶者提供一本旨在使旅行更便利、又能促进移动性进步的小册子。这本小册子就是后来的米其林指南。
去年9月21日，米其林正式发布首版2017年上海米其林指南，该指南展现了丰富的上海美食。在本版米其林指南中，总共有1家餐厅获得三星，7家餐厅获得两星，18家餐厅获得一星，以及25家必比登美食推介餐厅。在评选出7家米其林二星餐厅中，半数主打中国菜，以粤菜居多。当时，米其林品牌与对外关系总监、集团执行副总裁董可兰表示，“继新加坡米其林指南之后、首尔米其林指南之前，我们非常自豪地推出中国大陆的第一本米其林指南，继续我们在亚洲的发展步伐。”
在米其林看来，通过给旅行者提供全方位的信息促进移动性的进步，与米其林集团的战略使命是完全一致的。盛纳德说，早在1900年就能想到这些服务非常难得。 那时的米其林指南不仅包括食品，还会注明汽车维修厂、车库，之后有涵盖车库、食品、旅馆，虽然最终因为餐厅指南闻名全球，但实际上，米其林提供的服务信息包含的内容非常多。盛纳德说，这项服务是一个充满天才的绝妙创意，米其林一直遵循这一创意，将它发扬光大。
“总体而言，喜欢吃鱼，我不会每天吃鱼，但是你问我喜欢什么，我会选鱼。”盛纳德告诉记者，他和妻子以及孩子偶尔会去米其林推荐的优质小餐厅， 不一定是上星的，但菜品质量上乘，价格也很亲民。他还说自己喜欢吃中国菜，北方食物里喜欢面条和北京烤鸭，“北京还没有米其林餐厅，相信以后会有的”。
米其林集团首席执行官盛纳德
每年，米其林出版2200多万册地图和旅游指南，包括250种地图、380种旅游指南、22种餐厅和酒店指南，销往世界90多个国家。目前，米其林出版机构在欧洲、美洲和亚洲共设立了8个办事处，员工超过500名。 |
